咖啡：埃塞俄比亞、烏干達與萊芒湖畔的貿易商

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非洲咖啡值得單獨論述，本章至此一直將其與可可放在一起討論。埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的發源地，是非洲大陸最大的生產國，也是世界主要出口國之一，其後是羅布斯塔咖啡的主要生產國烏干達，再後是科特迪瓦、坦桑尼亞、肯尼亞、盧旺達和布隆迪。對其中若干國家而言，咖啡是首要的外匯來源，維繫著數百萬小農戶的生計。¹銷售經由合作社、當地出口商、商品交易所（包括亞的斯亞貝巴的交易所）以及公共銷售局進行，自由化程度各不相同。國際貿易商從出口商處採購，為收穫季節提供融資，並向烘焙商銷售。²

日內瓦湖地區是若干世界領先咖啡貿易商的所在地，其中包括在2017年論壇上被列為活躍於非洲的瑞士公司之一的那家日內瓦貿易公司。瑞士的烘焙商——首先是沃韋集團——是一流的買家。³所涉問題與可可相同，但也有一些差異。非洲咖啡與巴西和越南競爭，這限制了生產國的市場力量。那裡的認證和可追溯性計劃歷史更久。最後，歐盟（EU）關於無毀林產品的法規——其適用已被推遲——要求貿易商對地塊進行地理定位，而非洲小農戶難以提供這些資訊。⁴購買埃塞俄比亞或烏干達咖啡的日內瓦湖地區貿易商，與可可的情形一樣，處於要求價格的生產者和要求保證的製造商之間。其附加值越來越多地體現為數據。

註釋

1. Agence Ecofin，2025年12月8日，依據國際咖啡組織的數據：2024/25年度“非洲國家出口了1969萬袋咖啡，相當於118萬噸”（增長18.6%），其中烏干達（49.56萬噸，增長29.6%）和埃塞俄比亞（44.22萬噸，增長27.3%）佔非洲大陸出貨量的近80%；非洲僅佔世界咖啡出口的11.6%；世界出貨量為1.3901億袋。 ↩
2. Wikipedia（英文），詞條“Ethiopia Commodity Exchange”：該交易所“於2008年4月在埃塞俄比亞成立”，由曾任國際食物政策研究所（IFPRI）和世界銀行經濟學家的Eleni Gebre-Madhin領導；交易咖啡、芝麻、豆類、玉米和小麥的現貨合約；交易量從第一年的13.8萬噸增至第三年的50.8萬噸，2011年交易額為11億美元；在17個地點設有55個倉庫（2011年），T+1結算。 ↩
3. “Genève deviendra la capitale de l’Afrique”（日內瓦將成為非洲之都），Bilan，2017年1月27日，其中提及Sucafina。 ↩
4. 2025年11月決定將《(EU) 2023/1115號條例》的適用推遲至大型企業2026年12月30日、小型企業2027年6月30日；Deloitte Société d’Avocats，blog.avocats.deloitte.fr，前引。 ↩

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