印刷商的廚房：1522年香腸事件與印刷業
1522年3月9日的那頓飯
蘇黎世第一次公開違反教會法的事件，發生在一位印刷商的作坊里。1522年3月9日晚，即四旬齋的第一個主日，印刷商克里斯托夫·弗羅紹爾（Christoph Froschauer）在家中為聚集在那裡的一小群人端上了薰香腸。在場的有兩位神父——茨溫利和萊奧·尤德（Leo Jud），以及幾位手藝人，其中包括裁縫漢斯·奧根富斯（Hans Oggenfuss）、織工勞倫茨·霍赫呂蒂納（Laurenz Hochrütiner）、鞋匠尼克勞斯·霍廷格（Niklaus Hottinger）和麵包師海因里希·埃伯利（Heinrich Äberli）。據史料記載，茨溫利本人沒有吃，但他也沒有表示反對。1據當時的一份記述，這兩根香腸已在煙囪里掛了一年，又硬又辣。它們被切成小塊，好讓每個人都能分到一份。這頓飯是一次蓄意的挑釁。四旬齋禁食是普世教會的規定，在蘇黎世既由康斯坦茨主教執行，也由市議會執行，因此公開違反禁食規定，同時挑戰了這兩個權威。
弗羅紹爾用一個源自其行業的理由為這頓飯辯護。他的工人們為了趕在法蘭克福春季書展之前完成一版保羅書信，日夜勞作，而四旬齋規定所允許的稀粥無法支撐這樣的工作。2這一辯護頗能說明問題。它將違反禁食規定說成是一項出口業務在國際市場設定的期限壓力下出於經濟需要的問題。正在印刷的《聖經》文本——保羅書信——恰恰是茨溫利及其友人據以論證基督徒在飲食問題上享有自由的那部文本。生產壓力、商業日程和神學信念在同一個房間裡交匯。
市議會的反應十分謹慎。它展開了調查，並徵求了神學意見。雖然議會並未認可這一違規行為，但也避免了嚴厲的懲罰：弗羅紹爾受到訓誡並被短暫拘押。1522年4月7日，康斯坦茨主教派出的代表團抵達，要求執行禁食規定，隨後雙方進行了談判。3與此同時，茨溫利就這一問題進行佈道，並於4月16日以Von Erkiesen und Freiheit der Speisen（《論食物的選擇與自由》）為題發表了這篇講道。他認為，《聖經》中沒有任何地方命令守四旬齋禁食，基督徒可以按照良心的指引選擇禁食或不禁食，而教會無權在此類事情上約束人的良心。4這篇講道由弗羅紹爾印刷。此後十年的模式由此確立：一場實際衝突，一篇以《聖經》為依據的講道，一本印刷的小冊子，一項議會決定。
關於這一事件，還有兩點值得注意。第一，出席這頓飯的手藝人在城市的改革運動中舉足輕重。霍廷格、霍赫呂蒂納及其友人屬於一個激進的平信徒圈子，這個圈子將推動更快、更徹底的變革，其中有幾人後來出現在1523年的破壞聖像者和早期再洗禮派之中。1522年推動蘇黎世宗教改革的聯盟從一開始就包含著一種張力：一方是希望控制變革節奏的議會，另一方是希望按照自己對《聖經》的理解行事的平信徒活動人士。第二，這一事件發生後不過數月，又有進一步的舉措觸及財產和個人身份問題。1522年，茨溫利秘密娶了寡婦安娜·賴因哈特（Anna Reinhart），並於1524年4月2日在教堂儀式上公開了這樁婚姻。5神職人員結婚不只是私事。它提出了誰將繼承神父的財產和聖俸收入的問題，同時也表明神職人員將像其他人一樣成為戶主和市民，受同樣的民法約束。
克里斯托夫·弗羅紹爾與作為產業的印刷業
克里斯托夫·弗羅紹爾的廚房為蘇黎世宗教改革提供了第一個公開時刻，而他本人是一位移民。他約於1490年出生於巴伐利亞——根據最新的傳記辭典，出生地是阿爾特廷附近的卡斯特爾（Kastl）——並於1510年代中期作為印刷幫工來到蘇黎世。他為漢斯·呂格（Hans Rüegger）工作，後者自1504年起在老城以副業形式經營一家小型印刷作坊。呂格去世後，弗羅紹爾娶了他的遺孀並接管了作坊。61519年11月9日，該市接納他為市民，據市民登記簿記載，理由是“因其技藝”。7這句話值得細細品味。蘇黎世作為一座嚴格把守市民權准入的行會城市，因為希望擁有一位印刷商，而免除通常的條件，將這一權利授予一位外國手藝人。這一決定預示了該市經濟史上反覆出現的一種模式：有針對性地接納掌握該市所缺乏的技術的外國熟練工匠，正如B.V章所討論的1555年洛迦諾難民那樣。
在此後的四十五年間，弗羅紹爾建立了德語世界中產量最高的印刷所之一。Neue Deutsche Biographie（《新德意志傳記》，NDB）認為他一生出版了約800種出版物，其他估計則稱有700餘種作品；1524年至1564年間，他出版了二十七部德文、拉丁文和英文的《聖經》全本。他的出版目錄包括蘇黎世《聖經》、茨溫利和布林格的著作、康拉德·格斯納（Conrad Gessner）關於動物的百科全書式著作、瓦迪安的地理著作以及約翰內斯·施通普夫（Johannes Stumpf）關於聯邦的鉅著編年史。從希伯來文和希臘文譯出的蘇黎世《聖經》全本，繼1530年首個單卷本之後，於1531年以豪華對開本形式出版。蘇黎世中央圖書館指出，這部譯本的完成比路德1534年的《聖經》全本早了數年。81531年的對開本配有根據小漢斯·荷爾拜因的設計製作的木刻插圖，後來的版本則由斯特拉斯堡藝術家老海因里希·福格特赫爾（Heinrich Vogtherr the Elder）繪製插圖，弗羅紹爾將他招入了自己的作坊。9
如此規模的印刷所是一項資本密集型企業。它需要印刷機、活字、紙張供應、熟練的排字工和印刷工、分銷網絡，以及在印刷與銷售之間維持庫存的營運資金。弗羅紹爾逐一邁出了這些步驟。到1528年，他已擴展到一座前宗教機構的部分建築中，在那裡安裝了更多印刷機，並設立了鑄字所和裝訂所。他購得了在宗教改革中被解散的聖韋雷納（St. Verena）前貝居安會會所，該處以“Zur Froschau”之名成為他的住所和營業場所。101535年秋，他在利馬特河的韋爾德島（Werd）上建立了一座造紙廠，由其兄弟歐斯塔基烏斯（Eustachius）經營，以保障他最昂貴的原材料的供應。他定期前往法蘭克福書展——歐洲圖書貿易的清算中心——並根據書展春秋兩季的會期安排出版時間。11換言之，宗教改革使印刷文字成為蘇黎世的一項出口產業。弗羅紹爾印刷所出版的《聖經》、教理問答、講道集和論戰小冊子沿萊茵河而下運往法蘭克福，再從那裡運往尼德蘭、英格蘭和東歐。
印刷商與國家之間的關係密切且受到監督。自1520年代起，蘇黎世的印刷品須接受教會和市政當局的審查，這一制度一直沿用到1798年舊制度結束。弗羅紹爾印刷改革者所撰寫、議會所允許的內容。作為回報，他享有近乎新公共教會特許供應商的地位。一部蘇黎世《聖經》的售價為一個半古爾登，使富裕的手藝人和堂區教堂都買得起。121564年4月1日弗羅紹爾死於瘟疫後，他的侄子小克里斯托夫繼續經營這一業務直至1585年。經過後來的多次合併，該企業併入了後來成為Orell Füssli的公司；在十九和二十世紀，Orell Füssli是瑞士最大的印刷企業之一，並作為安全印刷商為瑞士國家銀行印製鈔票。1314因此，若允許一些想象的發揮，可以說從1522年的香腸晚餐到現代瑞士法郎的紙幣之間，存在著一條脈絡。
註釋
- swissinfo.ch，“Ein frevlerisches Mahl: Wurstessen im reformatorischen Zürich”，https://www.swissinfo.ch/ger/culture/ein-frevlerisches-mahl_wurstessen-im-reformatorischen-zuerich/43017010，其中列出了參與者，並指出茨溫利在一旁觀看而沒有吃。1522年3月9日這一日期亦見於蘇黎世州歸正教會，“Reformation von A bis Z”，https://www.zhref.ch/welt/aktuell/500-jahre-reformation/reformation-von-bis-z。 ↩
- swissinfo.ch，“Ein frevlerisches Mahl”，同上，關於法蘭克福書展前的工作壓力以及以工人需要營養為由的論證。 ↩
- swissinfo.ch，“Ein frevlerisches Mahl”，同上，關於議會的調查和4月7日的主教代表團。弗羅紹爾被拘押一事見於“Affair of the Sausages”，維基百科，https://en.wikipedia.org/wiki/Affair_of_the_Sausages；Barbara Hutzl-Ronge，“Froschauers Wurstessen – der Bayer, der die Zürcher Reformation einläutete”，Sonntagsblatt，2022年3月9日，https://www.sonntagsblatt.de/artikel/kultur/froschauers-wurstessen-bayer-zuercher-reformation，則稱其受到訓誡。 ↩
- 蘇黎世州歸正教會，“Reformation von A bis Z”，同上，關於1522年出版“Von erkiesen und Fryheit der Spysen”；swissinfo.ch，同上，關於禁食屬於自由事項而非罪的論證。 ↩
- 《瑞士歷史辭典》（HLS），“Zwingli, Huldrych”（Christian Moser），https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/010447/2014-03-04/，記載婚姻締結於1522年，公開的教堂遊行儀式於1524年4月2日舉行。 ↩
- bref Magazin，“Froschauers Vermächtnis”，https://brefmagazin.ch/artikel/froschauers-vermachtnis/；Hutzl-Ronge，Sonntagsblatt，2022年3月9日，同上，稱該遺孀名為埃爾莎（Elsa）。 ↩
- Paul Leemann-van Elck，“Froschauer, Christoph der Ältere”，Neue Deutsche Biographie第5卷（1961年），https://www.deutsche-biographie.de/sfz17825.html，關於其出身（指出阿爾特廷附近的卡斯特爾與較早的Allgemeine Deutsche Biographie所載“Neuburg bei Oetting”之間的分歧），並引用登記簿記載“seiner Kunst wegen”；1519年11月9日這一日期見於bref Magazin，“Froschauers Vermächtnis”，同上。 ↩
- Zentralbibliothek Zürich，“Reformation”，https://www.zb.uzh.ch/en/fokus/beitrag/reformation。 ↩
- bref Magazin，“Froschauers Vermächtnis”，同上，其中給出“700餘種”作品並列出這些書名。Leemann-van Elck，NDB第5卷（1961年），同上，關於約800種出版物、27部《聖經》全本以及插圖畫家。 ↩
- “Kirchen und Klöster in der Stadt Zürich im Mittelalter”，維基百科（德文），https://de.wikipedia.org/wiki/Kirchen_und_Kl%C3%B6ster_in_der_Stadt_Z%C3%BCrich_im_Mittelalter，“St. Verena”條目。 ↩
- Hutzl-Ronge，Sonntagsblatt，2022年3月9日，同上，其中提到在一座前修道院的場所中增設了四台印刷機、一個鑄字所和一個裝訂所。bref Magazin，“Froschauers Vermächtnis”，同上；Leemann-van Elck，NDB第5卷（1961年），同上，關於法蘭克福書展和1535年的造紙廠。 ↩
- Swissinfo（Bochsler），“‘Der Preis ist nicht hoch, gross aber der Nutzen’: Die Zürcher Bibel aus der Druckerei Froschauer”，2017年4月30日，https://www.swissinfo.ch/ger/wirtschaft/die-zuercher-bibel-aus-der-druckerei-froschauer_-der-preis-ist-nicht-hoch-gross-aber-der-nutzen/43133616。 ↩
- Leemann-van Elck，NDB第5卷（1961年），同上；Hutzl-Ronge，Sonntagsblatt，同上，關於瘟疫。bref Magazin，“Froschauers Vermächtnis”，同上，關於持續至1798年的審查制度、該企業與Orell Füssli的承繼關係，以及其在十九世紀作為瑞士最大印刷所的地位。 ↩
- “Orell Füssli”，維基百科（德文），https://de.wikipedia.org/wiki/Orell_F%C3%BCssli，其中稱該公司於1909年首次為瑞士國家銀行（SNB）印製試驗鈔票，並稱自1976年起發行的第六套鈔票以來，Orell Füssli Sicherheitsdruck一直是瑞士鈔票的唯一印製商。 ↩
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