1600年至1790年間的蘇黎世經濟

城市、領地與紡織行業

十七世紀初，蘇黎世是一個典型的瑞士式城市國家。城市本身依照行會憲制治理，統轄著一大片農村領地，北起萊茵河，南至阿爾比斯山（Albis），東起特斯河谷（Töss），西至羅伊斯河（Reuss）。這片領地由兩個世紀以來通過購買、典押和征服取得的各類領主領地、轄區和司法管轄區拼合而成，通過Landvogteien和Obervogteien進行管理，其執政官均出自城市的統治家族。這一憲制秩序把統治者——城市市民——與作為臣民的農村居民之間的區分視為根本。¹

這片領地的經濟基礎是農業。北部低地和Weinland種植穀物，湖岸和沿河地帶種植葡萄，丘陵起伏的Oberland和阿爾比斯地區則以養牛和乳業為主。然而，在整個十七和十八世紀，越來越多的農村家庭通過為城裡的商人紡紗和織布獲得部分乃至全部收入。這一紡織部門是蘇黎世經濟中最具活力的因素。它生產了蘇黎世出口的商品，支付的工資使農村人口得以增長到超出土地所能供養的程度，並帶來了利潤，城市商人家族正是憑藉這些利潤積累起財富。經濟史學家Ulrich Pfister的研究Die Zürcher Fabriques（1992年）至今仍是對這一發展的基礎性分析。他將其描述為一個在技術變革基本缺席的情況下實現長期經濟增長的案例：產出的增長依靠的是不斷動員更多的勞動力和資本、受保護的出口市場，以及以穩定價格進口糧食。²

Pfister區分了三個增長階段。在第一階段，即約1560年至1640年，蘇黎世生產相對簡單的商品，主要是棉布、亞麻布和絲線。在第二階段，即約1660年至1740年，商人們以團體形式組織起來，並引入了新產品。在第三階段，即十八世紀下半葉，這一產業轉向價值更高的商品，並實現了集約式增長。³ 這種分期頗有助益，因為它表明，蘇黎世的原工業化是在一次次被危機隔開的躍進中推進的，每一次躍進都由產品、市場和組織形式的特定組合所支撐。

Seidenhof之後的絲綢業

絲綢是最具聲望的行業。到十六世紀末，Seidenhof的Werdmüller家族、錫爾河（Sihl）畔的Muralt家族以及Orelli家族的企業，已使蘇黎世成為絲線捻制和絹絲（floret silk）生產的重要中心（見B.V章）。十七世紀，當重心從捻制絲線轉向生產織物時，蘇黎世絲綢業進入了一個強勁擴張的時期。⁴ 蘇黎世商人從意大利和西班牙進口生絲，並充當其分銷中心。成品包括天鵝絨、塔夫綢和絲紗——一種被稱為Flor或縐紗的輕薄透明織物——以及用作經線的結實捻絲，即經絲（organzine）。這些產品出口到巴塞爾、法國、奧地利、德意志諸邦和英格蘭。⁵

Muralt家族的企業展示了這樣一個商號是如何發展起來的。Johannes Muralt是於1566年取得蘇黎世市民權的洛迦諾家族的成員，他創辦了絲綢商號“Muralt an der Sihl”，該商號在十七世紀發展成為一家成功的包買制企業和貿易商號，與意大利北部和佛蘭德斯都有往來。家族在政治上的融入緩慢地追隨其商業上的成功：Caspar Muralt是家族中第一個進入大議會（1680年）和小議會（1685年）的成員。⁶ Pestalozzi家族約於1550年從基亞文納（Chiavenna）遷來，1567年取得市民權，自1579年起專營絲綢的貿易和加工，與貝加莫、米蘭、里昂和巴塞爾保持著商業聯繫。然而，他們在兩個世紀里被排除在政治職位之外，直到1767年才進入大議會。⁷ 這種延遲頗具啟發意義。在蘇黎世，商業財富只有通過婚姻、行會成員資格和耐心轉化為政治地位之後，才能叩開議事廳的大門。

在蘇黎世的古老家族中，Escher vom Glas家族在絲綢業中尤為活躍。Neue Deutsche Biographie（《新德意志傳記》，NDB）將博洛尼亞縐紗製造引入蘇黎世歸功於Heinrich Escher（1688–1767）。⁸ 《瑞士歷史辭典》（HLS）提到一位Heinrich Escher vom Glas，稱其為約1730年在錫爾河畔建立水力絲紡廠的企業家。⁹ 縐紗成為蘇黎世在十八世紀賴以聞名的特色產品之一，使生產縐紗的絲綢商人躋身城中最富有者之列。

十七世紀期間，絲綢生產的組織方式發生了變化，預示了後來棉紡織業的發展。由於城市政策限制絲綢企業主將製造與貿易活動集於一身，商人們的應對辦法是把絲的紡制轉移到農村，同時把商業總部、織造和後整理工序留在城內。¹⁰ 湖畔一帶（如塔爾維爾和韋登斯維爾）以及阿爾比斯地區（遠至Hausen am Albis）的農村家庭，被納入由城市指揮的絲綢家庭手工業體系。¹¹ 商人們招募工人的範圍遠遠超出蘇黎世國家的邊界，延伸到提契諾、阿爾高、瑞士中部的前阿爾卑斯地區、盧塞恩和格紹（Gersau），在那裡，絲綢在農村的小型家庭作坊中加工。¹² 由此，絲綢業率先把蘇黎世商人的觸角伸展到該州政治邊界之外，而這一模式在十八世紀也為城市資本所沿襲。

棉紡織業：大眾產業

棉紡織業是大眾產業。它在蘇黎世的根源比絲綢業更為久遠：棉紡織早在十五世紀初就已在城中立足，但從未被列入行會行業。由於它處在行會秩序之外，直到十七世紀下半葉，女性在其中一直髮揮著重要作用，既作為織工，也作為小企業主。¹³ 1555年之後，洛迦諾難民為這一產業帶來了決定性的推動，最重要的是讓城市上層熟悉了包買制和手工工場的組織形式。這些形式為1590年至1620年間的第一次增長躍進提供了制度基礎。¹⁴

1660年至1690年間的第二個增長階段建立在技術和產品的創新之上。紡車在農村普及開來，取代了舊式手紡錘，使紗線生產得以擴展到此前從未紡紗的農村家庭。與此同時，產品種類擴大到被稱為indiennes的印花棉布、手帕（mouchoirs）和平紋細布。¹⁵ 第三次躍進始於1740年前後，期間雖有短暫危機打斷，一直持續到1787年。在約1787年的鼎盛時期，蘇黎世棉紡織業約有3.4萬名女紡工、4400台平紋細布織機和2100台indiennes織機。¹⁶ 十八世紀末蘇黎世國家的人口通常估計略少於20萬，以此衡量，這些數字意味著很大比例的農村家庭至少部分依賴棉紡織業為生。¹⁷

原棉來自奧斯曼帝國，經由地中海港口以及阿爾卑斯山或萊茵河路線運來。¹⁸ 因此，蘇黎世的棉商處在漫長供應鏈的末端，而為這些供應鏈融資需要預付款、在途貨物信貸和匯票支付——這些正是國際商人銀行業務的要素。他們的產品進入德意志諸邦、法國和意大利的市場，而indiennes，如後文所述，還進入了大西洋經濟圈。

胡格諾派與毛紡織行業

1685年路易十四廢除《南特敕令》，引發了近代早期歐洲規模最大的難民潮之一。約6萬名胡格諾派教徒途經瑞士，其中約2萬人永久定居。¹⁹ 蘇黎世也接納了其中一部分過境者。Paul Keller於1925年發表的一項研究估計，1683年至1688年間約有兩萬名胡格諾派教徒途經該城，而到1699/1700年，留在城內的只有約304人。市議會最初給予他們免繳規費和關稅的待遇，但各行會拒絕授予他們師傅身份，只接納他們為幫工。他們購置土地也受到限制。1699/1700年冬，若干有名有姓的企業主被限期四個月了結事務並離開。²⁰

Keller認為，這些難民引入或改進了若干行業：絲襪和毛襪的編織（他視之為難民最重要的貢獻），絲帶、光澤塔夫綢和錦緞、金銀飾帶、縐紗和各類毛織品的製造，以及indiennes棉布的印花。來自尼姆的Bourguet兄弟於1686年建立了一家精細絲襪和毛襪手工工場，經施普呂根山口（Splügen）從意大利取得生絲，經里昂從法國取得羊毛。在被驅逐之前，他們的銷售額在1690年代急劇增長。同樣來自尼姆的商人Salomon Negret與里窩那、熱那亞、博洛尼亞、紐倫堡、安特衛普和聖加侖都有貿易往來。²¹ 後來的研究對Keller的評價作了修正。《瑞士歷史辭典》關於棉花的條目指出，文獻中常被提及的1685年至1700年間胡格諾派過境，對蘇黎世棉紡織業並沒有產生重大影響。²² 國家博物館的論述同樣指出，根據較新的研究，胡格諾派對瑞士鐘錶業常被提及的影響總體上被誇大了。²³

其得失可以概括如下。胡格諾派為蘇黎世帶來了技能、產品和商業聯繫，在邊際上豐富了毛紡、制襪和絲綢行業，他們的少數企業轉入了蘇黎世市民手中。但他們對經濟結構的影響有限，因為這座城市只把他們當作過境人口接納，並對他們關閉了行會和市民權的大門。與日內瓦的對比十分鮮明：在日內瓦，十七世紀末的胡格諾派避難潮在銀行界以及該城與巴黎的聯繫上留下了持久的印記，這一點已在關於日內瓦的姊妹卷中論及。蘇黎世的商業資本是由其本地市民家族積累起來的。即便是塑造這一資本的主要外來者——1555年的洛迦諾人——到胡格諾派到來之時，也早已成為市民。

羊毛作為出口行業的歷程較為短暫。蘇黎世的毛紡工場始於1570年代初，並自1580年代末起獲得發展勢頭，正是在這一時期，Werdmüller家族建立了Wollenhof呢絨工場（見B.V章）。它在1700年前後的幾十年間達到頂峰，當時可能是蘇黎世最重要的出口行業，但在1710年至1730年間明顯衰落，部分原因可能是需求轉向了棉織品。在十八世紀餘下的時間裡，絲綢和棉紡織是為商人階層創造財富的出口部門。²⁴

註釋

1. Staatsarchiv des Kantons Zürich（編），Kleine Zürcher Verfassungsgeschichte 1218–2000，Zürich: Chronos，2000年，https://www.zh.ch/content/dam/zhweb/bilder-dokumente/themen/politik-staat/recherche-im-staatsarchiv/z%C3%BCrcher-geschichte/zh_verfassungsgeschichte.pdf，其中描述了通過Landvogteien和Obervogteien管理領地的方式，以及工商業和手工業專屬於城市市民的規定。 ↩
2. Chronos出版社對Ulrich Pfister所著Die Zürcher Fabriques. Protoindustrielles Wachstum vom 16. zum 18. Jahrhundert（Zürich: Chronos，1992年，590頁）的出版介紹，https://www.chronos-verlag.ch/node/19811。當時的術語Fabrique指由商人兼製造商組織的紡織行業整體，並非指現代意義上的工廠建築。 ↩
3. Chronos出版社對Pfister所著Die Zürcher Fabriques的介紹（見前引）。下文所引《瑞士歷史辭典》（HLS）關於棉花的條目也採用了同樣的分期。 ↩
4. Elisabeth Abgottspon，“Zürcher Seidenindustrie”，Lebendige Traditionen der Schweiz，瑞士聯邦文化局，2018年6月，https://www.lebendige-traditionen.ch/dam/tradition/en/dokumente/tradition/zh/zuercher_seidenindustrie.pdf.download.pdf/zuercher_seidenindustrie.pdf。 ↩
5. Historisches Lexikon der Schweiz（HLS），Liliane Mottu-Weber，“Seide”，2020年9月16日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013965/。該條目將Werdmüller、Muralt、Orelli和Pestalozzi列為靠絲綢貿易積累財富的家族。 ↩
6. HLS，Martin Illi，“Muralt”，2010年9月2日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/049224/。至1798年，該家族又有四名成員進入小議會；約1807年，家族開始使用貴族前綴“von”。 ↩
7. HLS，“Pestalozzi (ZH)”，2020年9月16日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/023830/2020-09-16/。據該條目，該家族起初經營亞麻布、棉布、天鵝絨和絲綢，後來才專營絲綢。 ↩
8. Werner Ganz，“Escher”，Neue Deutsche Biographie 4（1959年），https://www.deutsche-biographie.de/sfz13720.html，其中指出，Glas一支在十六至十八世紀主要從事紡織和商業。 ↩
9. HLS，Mottu-Weber，“Seide”（見前引）。Neue Deutsche Biographie，“Escher”（見前引），https://www.deutsche-biographie.de/sfz13720.html，記載了Glas一支的Heinrich Escher（1688–1767）將博洛尼亞縐紗製造引入蘇黎世，並“errichtete Seidenspinnereien mit Wassermotor”，這支持了上述身份認定。NDB既未提及錫爾河，也未給出日期。 ↩
10. HLS，Anne-Marie Dubler，“Textilindustrie”，2014年10月7日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013957/2014-10-07/。 ↩
11. Abgottspon，“Zürcher Seidenindustrie”（見前引）。 ↩
12. HLS，Mottu-Weber，“Seide”（見前引）。 ↩
13. HLS，Albert Tanner，“Baumwolle”，2015年3月20日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013961/2015-03-20/。 ↩
14. HLS，Tanner，“Baumwolle”（見前引）。 ↩
15. HLS，Tanner，“Baumwolle”（見前引）。另見Zentralbibliothek Zürich，Daniel Stettler等，“Baumwolle – Schicksalsfaden des Zürcher Oberlands”，2024年10月，https://www.zb.uzh.ch/en/fokus/beitrag/baumwolle-schicksalsfaden-des-zurcher-oberlands，其中將紡車與紗線生產向農村地區的擴散聯繫起來。 ↩
16. HLS，Tanner，“Baumwolle”（見前引）。 ↩
17. 德文維基百科，“Geschichte des Kantons Zürich”，https://de.wikipedia.org/wiki/Geschichte_des_Kantons_Zürich，其中給出的數字為：海爾維第共和國人口普查時有182290名居民，海爾維第時期結束時（1803年）為193488人。HLS條目“Zürich (Kanton)”載有更多數據。 ↩
18. Marcel Brengard、Frank Schubert和Lukas Zürcher，Die Beteiligung der Stadt Zürich sowie der Zürcherinnen und Zürcher an Sklaverei und Sklavenhandel vom 17. bis ins 19. Jahrhundert，為蘇黎世市主席部撰寫的報告，蘇黎世大學，2020年9月，https://www.stadt-zuerich.ch/content/dam/web/de/stadtleben/stadtportraet/koloniales-erbe/sklaverei-bericht-uzh.pdf，其中指出，十八世紀原棉的主要來源是奧斯曼帝國，十九世紀的主要來源則是美洲的奴隸種植園。 ↩
19. Benedikt Meyer，“Die Hugenotten und die Schweiz”，瑞士國家博物館博客，2019年5月3日（2026年2月更新），https://blog.nationalmuseum.ch/2019/05/die-hugenotten-und-die-schweiz/。Meyer指出，僅1687年8月30日一天，就有8000名難民抵達當時約有1.6萬居民的日內瓦。 ↩
20. Paul Keller，“Einfluss der Hugenotten auf die Industrie der Stadt Zürich”，載Schweizerische Zeitschrift für Volkswirtschaft und Statistik 1925年卷第295頁起，瑞士經濟學與統計學會檔案，https://www.sses.swiss/journal/archive/pdf/1925/1925-I-26.pdf。 ↩
21. Keller，“Einfluss der Hugenotten”（見前引）。Keller的結論是，驅逐使蘇黎世市民得以接手難民的企業並延續其創新，他還勾勒出從這些企業到後來S. Escher、Christian Bodmer和Schulthess兄弟等商號的傳承脈絡。 ↩
22. HLS，Tanner，“Baumwolle”（見前引）。 ↩
23. Meyer，“Die Hugenotten und die Schweiz”（見前引）。 ↩
24. HLS，Ulrich Pfister，“Wolle”，2001年版（2015年2月3日編輯），https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013960/：“Die Anfänge der Zürcher Wollmanufaktur reichen in die frühen 1570er Jahre zurück, doch gewann die Branche erst ab den späten 1580er Jahren an Schwung”；“Seinen Höhepunkt erreichte das Gewerbe in den Jahrzehnten um 1700; vermutlich stellte es um diese Zeit die wichtigste zürcherische Exportbranche dar”；“1710-1730 ist ein eindeutiger Niedergang des Gewerbes festzustellen.”該工場生產Burat呢，銷往里昂市場，後來也銷往德意志各地的集市，尤其是美因河畔法蘭克福。到1850年，毛紡加工業約有2000名工人，而棉紡織業約有5.2萬人，絲綢業約有4.5萬人。 ↩

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